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昔ながらの折りたたみ式ナイフ

本体は真鍮製で、ブレードは青紙と呼ばれる鋼材を軟鉄で挟む「割込」という製法で作られています。

肥後守の由来は、当時の取引先の多くが九州南部（主に熊本）だったことから製品名を『肥後守ナイフ』として販売されたことから。

販売最盛期には粗悪品が多く出回り、トラブルも多かったことから、明治43年「肥後守」の名称を商標登録し、これ以後「肥後守」は三木洋刀製造業者組合の組合員だけが使用することができる名称となりました。

現在では『肥後守』の商標を使用できるのは永尾かね駒製作所のみとなっています。

切れ味が悪くなっても、研ぎやすく切れ味も戻ります。

詳細
全長：約175mm
刃渡り：約80mm（両刃）
重さ：約50g

青紙鋼とは
青紙鋼は、包丁の材質として使われる高級鋼です。白紙にクロムとタングステンを加えて熱処理特性や耐摩耗性を強化したハガネ。

※製造過程での小キズ等はご了承ください。